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Marleaux D
年に何度かを訪れる「ルゥカレーが食べたい」がやって来た。
そろそろ来る頃かなぁと思い迷ったが、前回の買い物時買わずに帰ってしまった。
だって食料品の買い出しで何を作ろうと決めて出掛けることなんて滅多にない人なんだもん。
まぁ、ルーだけの為に買い物に出る気にも当然ならないので適当に作る。
小ぶりなメークインと人参、玉葱を切り、冷凍庫から適当な肉を取り出す。肉なら何でもいい、目分量でバランスさえ合っていれば。ニンニクと青唐辛子を炒めてから肉を投入。焼き目が付いたら、そこにゴロゴロに切った野菜を投入して中華鍋で豪快に振る。半分は肉じゃがにしておく？ともうひとりの私が尋ねるほどの量だったが、日に一度しかご飯食べないしと首を振る。割としっかり目に炒めた後、それを若干のコンソメと小分けにして冷凍にしておいたインドカレーペーストを出汁代わりに鍋に移して水から煮る。
空いた中華鍋で適当なパウダースパイスと小麦粉を香るまで空炒りしてからルーを作る。面倒くさいので香り系のスパイスも同時投入。後からだって幾らでも足せるしと言い訳をする。野菜が煮えた頃合いにルーを溶かして煮れば完成だ。だが、市販物と違い極端に油分の少ないルゥを伸ばすのに若干骨が折れる。スープで徐々に伸ばすが足りず、薄め過ぎて野外でよく目にするカレーのようになった。餅でもあれば簡単にトロミを足せるが、まだ買ってない。いよいよ売り場で幅を利かせてますよね。既に一人暮らしには充分過ぎる量なのでこれ以上カサを増やさないようにしなければ。
そんなこんなで、こうして書き出してみると極々一般的な普通のカレーだ。勿論ちょい足し何でもありの懐の広いカレー様なのでその辺りも抜かりは無い。書いてないだけであれこれ足している。 しかしホント、カレーって何を足してもほぼほぼ失敗しないよね？
今やどんな珍しいレシピでも探せば何かしら出てくる時代だしネットはレシピの宝庫だと常々思っている。故にレシピに頼りがちで、思いつきやちょっとした冒険をあまりやらなくなった。ところがどんな完成度の高い芸術でも計算ばかりじゃなく多くの冒険などによる失敗も繰り返してきた筈。まぁそんな大袈裟な話じゃなくカレーだからこそ何のレシピも見ずに想像で作れたりもするんだけどさ 笑 さて、今日は何を足そう？ できればお宅のちょい足し教えてください！
winter again
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Marleaux D 投稿者
因みに子ども時代から始めた適当料理ですが、かなり大人になるまできちんとしたレシピを基に作ったことがなく、初めてレシピ通りに作った時に感動した覚えがあります[泣き笑い]
H.
わぁ‼︎添え物まで美味しそうです[笑う] 確かにカレーって偉大ですよね[ほっとする]自分も気づいたら好奇心の赴くままなんでもかんでもぶちこんでおります… よくいれるちょい足しは ビール・赤味噌・ピュアココアやスイートチリソース・五香粉・七味唐辛子、メープルシロップ・タバスコ・芥子・わさびなどなど… しかし黒くなったバナナはとろみづけのためにもよくいれます‼︎ なかなか絞りきれませんね[目が回る]