炊飯器で作る簡単ローストポーク！反省点ありの成功レシピ検討

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二兎

2023/12/02

#GRAVITY料理部
#おうちごはん
#GRAVITY飲酒部

ローストポーク。
炊飯器でほぼ放置作れてよかった✨

反省も兼ねた検討メモ
材料
豚肩ロース肉塊500g
塩5g
ニンニクひとかけ
ローリエ1枚
オリーブオイル大さじ2

ソース※よう検討
基本　→　　検討
バター大さじ2→なし
蜂蜜大さじ2→砂糖小さじ2
白ワイン大さじ2→日本酒大さじ2
粒マスタード小さじ2→たくさん入れても美味しい
塩少々→醤油大さじ2と塩少々

お肉を常温に。
だいたい調理する１時間ぐらい前に冷蔵から出したからいいかな。
フライパンをよく熱してお肉の全面にしっかり焼色をつける。
って指示だったけどここでつぶたニンニクを一緒に焼いてもいいかも。
でジップロックにお肉とニンニクとオリーブとローリエを半分に折っていれて空気を抜いてしめる。
指示はローズマリーだったけど他の使いどころを考えるとローリエにした。
ってか煮込み料理に使うブーケガルニでもいいのかな？とか思ったり。
けどやっぱりシンプルな味のがいいからローリエかな。
ローズマリーが好きとかある人はローズマリーでいいんだろうな。
であとは炊飯器へ90℃のお湯1リットルとともに入れて保温で3時半かな。
90℃のお湯は沸騰したお湯を一度ボールなどに移すと下がるからそれでやったから計ってはないよ！
問題はソース。
お肉を焼いたフライパンで少しバターを焦がすように熱して蜂蜜入れてワイン入れてアルコール飛ばして粒マスタード入れて塩で味を整えるだったけど。
甘いしバターのコクが自分には合わなかった💦
日本酒アルコール飛ばして砂糖と醤油入れて砂糖がとけたら粒マスタードいれて味を見て塩を足すぐらいでいいかな。
おしゃれにいくなら砂糖じゃなくてマーマーレードでもいいけどマーマーレードはお家にないよ！
けどそのうちマーマーレード焼きしたいからそのうち買うからそうしたら試そうかな。
マーマーレード焼きもレシピ探りたい🍊

付け合せはローストポテト。
一口サイズに皮付きのまま切って塩水につけて15分ぐらいさらしてから
オーブンシートのうえに重ならないように並べて塩と少々とオリーブオイルかけて200℃に予熱したオーブンで20分。

以上酔っ払いの戯言。
お酒は美味しかったよ🍎
新しい作ったものはしばらく作って模索するよ！