ジジさんと同じく煮物とかも縦切りが好みです[にこやか]

私達レンコンはタテギリ派ですね[ウインク]

蕪蒸しにお魚使うなら真鯛が良いです。あとあまり入れ過ぎずにすしネタくらいの切り身を入れるくらいが程よいです。好みで銀杏など茶碗蒸しみたいにいくつか具材を入れるのも良いと思います。 蓮根を縦切りにすると食感はだいぶ変わります。なんとなくですが、もりもり食べたいときは縦切りにしてます[にこやか]

@もん ： 詳しくありがとうございます 蕪蒸しって、家で作れるんだって、またびっくり 銀杏とか他の具材入れたり、やってみます！ 縦切りれんこんも味比べしてみます[笑う]

@白夜 ： 蕪蒸しは茶碗蒸しより楽かもです。 注意点というか、意外とレシピとかには書かれてないこともあるので、念のため…。 メレンゲ状にした卵白に、塩ひとつまみと、擦りおろして水気を切った蕪を加えて混ぜるのですが、混ぜるときはソフトにふんわり混ぜます。メレンゲ状のふわふわ感を残すようにです。 あと好みですが、蕪の剥いた皮と、おろした蕪の水気をとったときに残った汁は、出汁に加えると良いと思います。