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もん

2023/05/29

初めての自家製酵母ですが、緑カビが発生しました(写真は自粛)。煮沸もしっかりやったし、とくに何か突っ込んでかき混ぜたりもしなかったから、まあ蓋を開けすぎたんだろう。
瓶底の澱は酵母だと思うけど、他の何かが優勢になって、からのカビって感じかなあ。わからないけど。
なにせ古い木造家屋なのでカビのリスクは高い。あとキッチンには味噌仕込んでるホーロー樽もある。何かと混入する可能性が高い環境。
次から置き場所はキッチン以外のどこかの風通しの良いところにして、蓋は最低限しか開けないことにし、念のため開けるときは室外で(窓の外に手を出すなりして)素早く開け閉めする。というやり方でやってみようと思います。
次こそは。

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コメント

小太郎

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こういうやつです！

2023/05/29 返信

もん

了解です🫡

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小太郎

今回はたまたま酵母菌よりカビ菌の方が元気だっただけなので、気になさらず。 どちらの菌が強いかのバランス、力関係のお話なので☺️

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もん

@小太郎 ： はい[にこやか] 気を取り直して再チャレンジです。これはこれで試行錯誤感があって楽しいです[ほっとする]

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小太郎

@もん ： 試行錯誤も楽しみのうちですもんね☺️ 私も、レーズン以外で試してみたくてソワソワしてます☺️

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もん 投稿者

1

あと念のため容器は新品使う。

2023/05/29 返信

小太郎

容器新しくされるのなら、ジャム瓶みたいなのが良いかもしれません🤔 かけつぎは透明のにしましたが、最初はジャム瓶みたいなのでおこしました🫙

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もん

@小太郎 ： なるほど、ありがとうございます。 次はジャム瓶的なのにしてみます[にこやか]

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すみ⊿

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2025/09/01

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