はい。夜はできる限り糖質を控えたいので椎茸と長葱を大量消費します。椎茸は茎も輪切りにして根こそぎ投入します。 ∠(｀･ω･´)ﾋﾞｼｯ

併せてお褒め頂きありがとうございますm(*_ _)m

とんでもないです！ いつもシェフ並みの腕前に尊敬しています[照れる] 豆腐の角がしっかり残る麻婆豆腐を私は作ったことがありません[泣き笑い]

@かわぞう ： あ！忘れていました。豆腐の角を残すには豆腐を投入前に前工程でしっかりと下茹ですることです。でないと水溶き片栗粉を投入後に片栗粉に火を通す過程で豆腐が粉々に砕け散ってしまいます。( ´•̥̥̥ω•̥̥̥`)

@ぶんぶん航太郎 ： 丁寧な下処理が完成度を高めているんですね〜[ほっとする] ご教示ありがとうございます！ 勉強になりました[大笑い] 近いうちにチャレンジしてみます[笑う]