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リョウ
いつも適当に作るので先日見つけたレシピで真面目に作ってみた。
結果、綺麗なジャムに仕上がった♡
苺にグラニュー糖をまぶして少しのレモン汁を加えたら一晩漬け、翌日出た水分だけを先に煮詰めてから苺を入れ一気に煮詰めるというやり方。
アク取りが面倒だけど15分もあれば仕上がる。なんならコトコト煮るより色も形も綺麗に仕上がるではないか。目からウロコ、ポロポロ。
やんちゃなアクが少し残っちゃったけど
透明感、色味、果肉感、どれもステキ。
小さな瓶ふたつ並べてほくそ笑みました。
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