ありがとうございます[ほっとする]

どういたしまして、 ここあは体調不良やからお粥くっとけ[ハートポーズ]

@しょう🍰カフェの人 ： お粥嫌い🤢

アンちゃん こんばんは[月] トマトソースのコツは、ペースト状くらいになるまで、水分をしっかり飛ばすことですね！ トマトの酸味であるクエン酸は175℃あたりから減少していきます[にこやか] トマト缶の水分が多く残ってると100℃くらいまでしか上がらないので酸味が飛びません。 水は100度までしか上がりませんが、鍋底は火が当たってるのでもっと高音です。なのでペースト状になって、鍋底に触れてる部分は175℃を上回り酸味が飛んでいきます。 なので、ペーストになったら鍋底によく当たるように全体をよく混ぜると美味しくなります！ あと、トマト缶に固形で残ってるトマトはしっかり潰しましょう、アレも酸っぱいので[泣き笑い]

@しょう🍰カフェの人 ： 他にはオイルを多めにして、温度を上げやすくするってのもありますが、当然ちょっとギトギトします[大泣き] ちなみに、僕はオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪だけでソースは作ります。最後パスタと合わせる時に調味で塩を振る感じにしてます。 あ、間違えてちゃん付けで書いてしまいました🙏馴れ馴れしくてすいません！