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夢あるジジ
日本料理と日本食は何が違う。
日本料理と韓国料理のレシピを集めてる間で持った疑問で調べながら考えてる。
日本食とは言わない。和食。
和食はなんだろう。日本での昔から今も続ける食文化。
食材だけみると他の国とは特別性が低い。
和食が持ってる特性は
1．食材を食べるじゃなく食材のエネルギー、生命力をいただく感謝の気持ち。
2．食材一つ一つの味、旨味を食べる。
3．一汁三菜、食材のバランスだけじゃなく配置にも持ってるバランス。和の文化を表現。
これでいいかな。
みんな、俺のような外国人には[和食]をどう説明しますか?
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