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ダッフンダー
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材料［2人分］
えび・・・4尾
なす・・・1本
かぼちゃ・・・50g
れんこん・・・2cm
しいたけ（生）・・・2個
青じそ・・・2枚
サラダ油・・・適量
衣小麦粉・・・50g
水・・・75ml
キユーピー マヨネーズ・・・大さじ1
作り方［調理時間30分］
えびは尾を残して殻をむいて背ワタを取り、腹側の3〜4ヵ所に切り込みを入れて、ポキッという感触があるまで一筋ごとに背側にそらし、まっすぐにする。尾の先を切り水分をしごき出しておく。
なすは縦半分に切り、ヘタの方約2cmを残して5mm幅の切り込みを入れ、水にさらして水気をきる。
かぼちゃはワタと種を取り、5mm幅に切る。れんこんは皮をむいて、5mm幅の輪切りにし、水にさらして水気をきる。しいたけは軸を取り、半分に切る。
ボウルにマヨネーズを入れて少しずつ水を加え、よく混ぜる。混ざったら小麦粉を加え、少し粉が残るくらいまで混ぜる
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コメント
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卵と諸々をマヨネーズで省略しよったかw