エストラパードの由来は、スペイン語の「estrapado」に由来しています。この言葉は、元々は「吊るす」という意味を持ち、特に中世の拷問方法の一つを指していました。しかし、料理の文脈では、エストラパードは特定の調理法や料理スタイルを指すようになりました。 料理の特徴: エストラパードは、通常、肉や魚を特定の方法で調理し、特にスパイスやソースを使って風味を引き立てるスタイルです。これにより、食材の持つ旨味が引き出され、豊かな味わいが楽しめます。 地域性: エストラパードは主にスペインやラテンアメリカの料理で見られますが、他の地域でもアレンジされて提供されることがあります。 このように、エストラパードはその歴史的な背景を持ちながら、現代の料理シーンでも愛され続けているスタイルです。