パストーレスとは、食品や飲料において、加熱処理を行わずに製造されたものを指します。具体的には、以下のような特徴があります。 定義: パストーレスは、特に乳製品やジュースなどで見られる製法で、微生物の繁殖を防ぐために、冷却やフィルター処理を用いています。 健康効果: 加熱処理を行わないため、栄養素や風味が保持されやすいという利点があります。ただし、保存性が低くなるため、消費期限には注意が必要です。 例: パストーレスの製品には、特に新鮮なフルーツジュースや一部の乳製品が含まれます。 このように、パストーレスは食品の新鮮さや栄養価を重視する際に選ばれる製法です。