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案1）麺をプレスし、その上にふんわりとした粉を流し込み焼く。どちらが生地か？という問いを投げかける。
案2）生の麺を細かく刻み、粉に練り込んで焼く。そうして「生地のような麺」「麺のような生地」を提示し、モダン焼きにおける麺と生地の二項対立を曖昧化する。
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案1）麺をプレスし、その上にふんわりとした粉を流し込み焼く。どちらが生地か？という問いを投げかける。
案2）生の麺を細かく刻み、粉に練り込んで焼く。そうして「生地のような麺」「麺のような生地」を提示し、モダン焼きにおける麺と生地の二項対立を曖昧化する。
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