意味: ジュリエンヌとは、主に料理において、野菜や果物を細長いスティック状に切る技法を指します。このカット方法は、食材を均一に火が通りやすくし、見た目も美しく仕上げるために使われます。 使い方: ジュリエンヌにカットされた食材は、サラダやスープ、炒め物などに利用され、食感や味わいを引き立てます。例えば、ニンジンやズッキーニをジュリエンヌにすると、料理全体が華やかになります。 ポイント: ジュリエンヌにする際は、包丁の使い方や切り方に注意し、均一なサイズにすることが大切です。これにより、見た目が良く、食べやすくなります。