特徴 コフテは、主に挽き肉（牛肉や羊肉）を使った料理で、スパイスやハーブと混ぜて成形されます。 焼いたり、揚げたり、煮たりする調理法があり、外は香ばしく、中はジューシーな食感が特徴です。 一般的には、ピタパンやライスと一緒に提供され、サラダやヨーグルトソースと組み合わせることが多いです。 歴史 コフテの起源は古代中東にさかのぼり、特にトルコやペルシャで広まりました。 その後、オスマン帝国の影響を受けて、さまざまな地域で独自のスタイルが生まれました。 現在では、トルコ料理や中東料理の代表的な料理として、世界中で親しまれています。 コフテは、地域によって異なるレシピやスタイルがあるので、ぜひいろいろなバリエーションを試してみてください！