ギュンドガンは1990年にドイツのゲルゼンキルヒェンで生まれました。 若い頃からサッカーに親しみ、地元のクラブであるシャルケ04のユースチームで育ちました。 2008年にシャルケ04のトップチームに昇格し、プロデビューを果たしました。 2011年にはドルトムントに移籍し、そこでの活躍が評価されました。特に、2013年のUEFAチャンピオンズリーグ決勝では重要な役割を果たしました。 2016年にマンチェスター・シティに加入し、プレミアリーグでの成功を収めています。シティでは数回のリーグ優勝やカップ戦でのタイトル獲得に貢献しました。 代表チームでは、ドイツ代表としてもプレーし、2014年のワールドカップ優勝メンバーの一員です。 ギュンドガンはその技術力とゲームの読みの良さで知られ、ミッドフィールダーとしての役割を果たしています。