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どっと
フランスに入った
5年と少しジラルデの下で働いた
ジラルデの厨房でつけた自信
修行は終わり
自分の力で世間を渡る
料理の学びは一生続く
三つ星レストランで仕事を
トロワグロ兄弟の店
三つ星の厨房で働くのは難しい
ジラルデ時代の旧友ミシェルというコネがあった
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