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ちょむすけ
室町時代の書記官だった中原康冨が付けていた日記の文安5年8月15日箇所に
鯛なら鯛と分かるように、その魚のひれを刺しておくので刺身
との記述があり、この記載が初となる「刺身」の登場とされていることにちなんで旧暦の日付けのまま8月15日に記念日を制定。
ちなみに、刺身は水分の多い食材なので、時間が経つと水気が出て臭みも出る。大根のつまは水分を吸収する特性があり、刺身の下に敷くと水っぽくなるのを防いで鮮度を保つ効果があんだとか。
それでは今日も一日だらだら頑張りましょう
( ・∇・)ノ
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