カラメリゼーションは、糖分が加熱されてキャラメル状になる過程を指します。このプロセスは、料理やお菓子作りでよく使われ、風味や色合いを豊かにするために重要です。 カラメリゼーションのプロセス 加熱: 砂糖を中火で加熱すると、まず溶け始めます。 変化: 温度が上がるにつれて、砂糖は透明から琥珀色に変わり、香ばしい香りが出てきます。 完成: 最終的に、カラメルは濃厚な味わいを持ち、デザートや料理に深みを与えます。 使用例 デザート: クレームブリュレやタルトタタンなど、カラメルの風味が引き立つスイーツに使われます。 料理: 野菜や肉のグリルにカラメル化した糖分を加えることで、甘みとコクが増します。 カラメリゼーションは、料理の見た目や味を大きく向上させる技術なので、ぜひ試してみてください！