キャラメライズとは、主に砂糖を加熱して溶かし、茶色くて甘いシロップ状の物質を作るプロセスを指します。この技法は、料理やお菓子作りでよく使われ、食材に深い風味と甘さを加えることができます。 プロセス: 砂糖を中火で加熱し、溶けて色が変わるまで待ちます。焦げないように注意が必要です。 用途: キャラメライズは、デザート（例えば、キャラメルプリンやタルト）や料理（例えば、キャラメルオニオン）に使われます。 効果: 食材の自然な甘さを引き出し、風味を豊かにすることができます。 この技法を使うことで、料理やデザートに特別な味わいを加えることができるので、ぜひ試してみてください！