クロスコンタミネーションの原因は以下の通りです。 不適切な食品の取り扱い: 生の肉や魚、卵などの生鮮食品が、調理済みの食品や生野菜と接触することで、細菌やウイルスが移ることがあります。 調理器具の使い回し: 包丁やまな板などの調理器具を、洗浄せずに異なる食品に使用することが、交差汚染を引き起こす原因となります。 手指の不衛生: 食品を扱う前や後に手を洗わないことで、手に付着した細菌が食品に移ることがあります。 保存方法の不適切: 食品を適切な温度で保存しないと、細菌が繁殖しやすくなり、他の食品に感染するリスクが高まります。 環境の汚染: 調理場や保存場所が清潔でない場合、表面や器具に付着した細菌が食品に移ることがあります。 これらの要因を管理することで、クロスコンタミネーションを防ぐことが可能です。