日本海側の東北は京都方面との交流が盛んでかつて大層栄えたと。後付けの印象かも知れないけれど食べ物も酒も、どこかしら滑らかな味わいで品が高い。内陸や太平洋側の東北の方が角があって主張的な味わいな気がする。