生活習慣病や、メタボ等の主な原因にパンに使用されている小麦が大きな要因であると言われています。 小麦って元々12本の染色体しか無かったんです。 人が改良し今では40本の染色体になったんです。 その影響で色々な作用があることがわかっているんです。