ピヌケオは、主にイタリアのトスカーナ地方で生産される伝統的なチーズです。このチーズは、羊乳を主成分としており、特にその風味とテクスチャーが特徴的です。 特徴 原料: 主に羊乳を使用。 風味: ナッツのような風味と、少し塩味が感じられる。 テクスチャー: 硬めで、しっかりとした食感。 製造方法 羊乳を加熱し、凝乳剤を加えて固形分を分離。 その後、型に入れて圧縮し、塩をまぶして熟成させる。 用途 サラダやパスタ、ピザのトッピングとして使用されることが多い。 ワインとの相性も良く、特に赤ワインと一緒に楽しむことが推奨される。 ピヌケオは、その独特な風味と食感から、料理に深みを加える食材として人気があります。