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カボチャの甘煮
改めて義母に作り方を教わった
やっぱり調味料の使い方と火のかけ方、時間が違った
かぼちゃ1/4を6つほどに切り分けて厚そうなとこだけ少し皮を取る
みりん大さじ1、砂糖大さじ1、塩ひとつまみ
落とし蓋ではなく普通に蓋をして５分ほど、
細火で目を離さず竹串で少し硬さが残るくらいで
火を止めて器に移してあとは冷めるまで待つ
余熱でちょうど良くなるとのこと
砂糖と出汁醤油で煮る実母の作り方とは全然違う
醤油は使わないし、味醂と砂糖も分量も思いの外少ない
落とし蓋じゃないのに味がまわるのか？？
かぼちゃの切り分け方と皮を少し剥くとこだけはあってたけどそれ以外は全然違った
たぶん何度かやらないといい塩梅にはならないだろうけど
これで少しは近づけるかな
最近私の料理に飽きてるっぽい妻に満足してもらいたい！
あと酢飯の作り方は来週教わることにした
これで妻の好きな海鮮丼にも一歩近づけそう
あと義父の得意な玉子焼きのコツも聞けた
もう「どれも飽きた」とは言わせんぞ！！
#食べることができる幸せ
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