黒舞茸パスタの絶品レシピ公開！味わい深いキノコの秘密とは？｜GRAVITY(グラビティ) SNS

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投稿

マサキ

2024/04/04

黒舞茸パスタ

舞茸の最高峰黒舞茸(クロフ)

傘も軸も黒いマイタケがクロフ
傘が茶色く軸が白いのがトラフ
傘も軸も白いのがシロフ

食感、味、香り、すべてにおいてシロフ、トラフより濃厚で、天然物の中でも希少価値が高い

クロフが手に入ったので大好きなパスタで頂く☝️
ひと手間だけど舞茸を別フライパンで乾煎りして水分をある程度飛ばしてオリーブオイルでコーティング&塩で味付け、どんなキノコもこれをするだけで旨味凝縮されたキノコを楽しめる✨

後は乳化ペペロンチーノができたらキノコ投入で軽く混ぜたら出来上がり🍝

ごちそうさまでした(｡-人-｡)

Adiemus

Karl Jenkins,NDR Radiophilharmonie,Pop-Up,Ben Palmer

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みいる

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美味しそう。普通に売ってないよね？食べてみたい。

2024/04/04 返信

マサキ

マサキ

これは頂き物なんですが、たまーにスーパーで売ってるのを見かけます！収穫時期は9月下旬頃から10月頃なんですが、菌床栽培や原木栽培の技術が発達した今はある程度流通してるみたいです。あとは通販でも販売してるのでそこで買ってみるのもいいかもしれません[笑う]

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びいだま

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オイラも料理したーーい‼️ けど時間も体力もなーーい😁ww 前はよく凝ったモノ作ってたのに😢

2024/04/05 返信

マサキ

マサキ

パスタは結構楽に作れちゃうのでお勧めです！作るのも時間も洗い物も少ないので😋 とは言え忙しい時はUberにしちゃいますけど🙇

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ろーる

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美味しそう😋きのこを空炒りしてオイルコーティングね、やってみます✨

2024/04/04 返信

マサキ

マサキ

是非やってみてください！美味しさがぎゅーっと濃縮されてとても美味しいです✨

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——さらに返信を表示(1）

もものすけ

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めちゃうまそです✨ギューーーって焼けた縮んだ舞茸って旨味えぐいですよね🤗

2024/04/04 返信

マサキ

マサキ

ありがとうございます！そうなんですよ、旨味が凝縮されて堪らないんですよね😋

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