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イグアナ
野菜不足なそこのあなた、
ポタージュには高カロリーなミルクやクリームが必須だと思っているそこのあなた、
とろみをつけるにはじゃがいもが必要だと思っているそこのあなた、
玉ねぎを刻むのが面倒くさいそこのあなた、
カリフラワーをつかいましょう！
菜の花のポタージュ、の構成
菜の花
カリフローレ
エリンギ
きぬさや
バターかオリーブオイルでよく炒めたら、白ワインでじゅうっと水分をだして、しんなりしたらローリエとスープで煮込んでブイーンです。
ある野菜でどんどん自由に遊べばいいのだけれど、イグアナは主と補佐を考えたりしてます。
今回は菜の花の香りと苦味を主役にしたいので、カリフラワーでとろみ、エリンギで歯応え、絹さやで緑と甘さをだした…つもり。
難しいことはいいんだ！
野菜をたくさん食べて、美肌になろう！
カリフラワー・キッス
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