多分ググればわかるんだろうけど、なんで魚の塩焼き作るときにヒレには多めに塩付けるのか教えてください#大喜利 #じゃないよ #大喜利じゃないからね#絶対大喜利なんかじゃないんだからっ #大喜利なんかしたら許さないんだからねっ
正月気分ュン
辻調理師専門学校webサイトより
正月気分ュン
砂糖つけるよりおいしいから
つかさ
そうしないと、「あの店は分かってない」って話に尾ヒレが付くからね
レイル
魚を姿焼きにするには、時間がかかるので、身に火が通るまでにはひれが焦げ、また、ひどいときは焼け落ちてしまって、仕上がりがあまりきれいではありません。これを防ぐ方法は、ひれというひれに塩をすりこむようにつけることです。この塩のことを化粧塩といいます。こうするとひれは焦げず、きれいな形で残ります。ただし、鮎の場合、それほど大きくないならば、化粧塩をせずに焼くとひれも香ばしくなり、身といっしょに食べられます。化粧塩で注意してほしいのは、ていねいにするということ。身に塩がつかないように。辛くて食べられなくなりますよ。あまりこてこてしたお化粧は嫌われます。
すー
お魚さんへの供養です🙏