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mimitabu

mimitabu

こちらは、先日の旅先で、
おじちゃまから頂いた『あくまき』。
鹿児島県で親しまれる、
端午の節句の祝い菓子です。


なぜ『あくまき』という名前なのか。
それは…
木や竹の灰からとった灰汁(あく)に
竹皮に包んだもち米を、浸して炊くから!


灰汁に含まれるアルカリ性物質が
もち米の繊維を柔らかくして、
さらに、雑菌の繁殖を抑えるから、
長期保存ができるようになるんだそうな。


灰汁で炊くという、発想力!
先人の知恵に脱帽。


『あくまき』そのものは、
灰汁の風味の、さっぱりした味。
ぷるぷるとした独特の食感で、
きな粉と砂糖をまぶして食べます。


祖母の家では、黒糖だったけか…。
懐かしい。幼い頃の、思い出の味。
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コメント

サウナスキー

サウナスキー

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ほー、知らなかった 勉強になります(๑´∀`๑)

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mimitabu
mimitabu
独特な香りと味なので、 好き嫌いが分かれる お菓子でもあります 笑 ありがとうございますー!
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古代進

古代進

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初めまして❗️ あくはあっても あくなき挑戦をした先人のおかげですね❗️[大笑い] 初めて見ました❗️ 一度、お試ししてみたいですね[照れる]

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mimitabu
mimitabu
初めましてー なんと!お上手ですね。 座布団10枚!! そうでしたかー! ぜひ、機会がありましたら、 食べてみてくださいね[笑う]
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しおん

しおん

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小さい時は 甘くないし 独特の香りがして美味しくないなぁって思いましたが 今では大好きです_(┐「ε:)_ 色んな郷土料理がありますよねぇ。

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mimitabu
mimitabu
そうでしたかー あの独特さが大人になると 癖になるんですよね…不思議 笑 ありますねー( ´∀` )b
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きよ

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あと、音がよい。なんか。
わざと雑音を忍ばせたり、回り込んだりするのとか、車のドア閉めの音とか。ガンエフェクトもちょっとよく聞く音と違うよね。
映画館で体験するからこそ感じられることかもしれないこれは。
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リイナ

リイナ

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よろしくお願いいたします
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アント

アント

音楽聴いて寝ます。
今日はいい1日でした。
寝坊して、1時間ほど勉強開始時刻が遅くなってしまいましたが、気持ちを切り替えて集中することができました。
先生に勉強の相談を乗って貰えたのも、いい気分転換になりました。
明日も午前から勉強します。
それではおやすみなさい。チュッ(笑)
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