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mimitabu
おじちゃまから頂いた『あくまき』。
鹿児島県で親しまれる、
端午の節句の祝い菓子です。
なぜ『あくまき』という名前なのか。
それは…
木や竹の灰からとった灰汁(あく)に
竹皮に包んだもち米を、浸して炊くから！
灰汁に含まれるアルカリ性物質が
もち米の繊維を柔らかくして、
さらに、雑菌の繁殖を抑えるから、
長期保存ができるようになるんだそうな。
灰汁で炊くという、発想力！
先人の知恵に脱帽。
『あくまき』そのものは、
灰汁の風味の、さっぱりした味。
ぷるぷるとした独特の食感で、
きな粉と砂糖をまぶして食べます。
祖母の家では、黒糖だったけか…。
懐かしい。幼い頃の、思い出の味。
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【譲】椎名さん、乾さん、八幡さん、小瀧さん×2、椿木さん、葉山さん
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後日お手渡し、交換のみ郵送も大丈夫です。
よろしくお願いいたします
アント
今日はいい1日でした。
寝坊して、1時間ほど勉強開始時刻が遅くなってしまいましたが、気持ちを切り替えて集中することができました。
先生に勉強の相談を乗って貰えたのも、いい気分転換になりました。
明日も午前から勉強します。
それではおやすみなさい。チュッ(笑)
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サウナスキー
ほー、知らなかった 勉強になります(๑´∀`๑)
古代進
初めまして❗️ あくはあっても あくなき挑戦をした先人のおかげですね❗️[大笑い] 初めて見ました❗️ 一度、お試ししてみたいですね[照れる]
しおん
小さい時は 甘くないし 独特の香りがして美味しくないなぁって思いましたが 今では大好きです_(┐「ε:)_ 色んな郷土料理がありますよねぇ。