イベリコンの特徴は以下の通りです。 起源: イベリコンは、イベリア半島に由来する豚の品種で、特にスペインとポルトガルで飼育されています。 肉質: イベリコンの肉は、非常に風味豊かで、脂肪の質が良く、マーブリングが美しいのが特徴です。このため、ハムやソーセージなどの加工品に最適です。 飼育方法: 自然放牧で育てられ、主にドングリを食べることで知られています。この飼育方法が、肉の風味や質を向上させています。 種類: イベリコンには、黒豚の「イベリコ豚」と、白豚の「セラーノ豚」があります。イベリコ豚は特に高級品として知られています。 健康面: イベリコンの肉は、オレイン酸が豊富で、心臓に良いとされています。 このように、イベリコンはその独特な飼育方法と肉質から、世界中で高く評価されています。