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なたりぃﾇ🍑🧅
豚汁には生姜
入れる方？
【目次】
・生姜
・豚のどこ
・具なにいれる？(おかんのでもおとんのでも彼女のでも彼のでも叔母のでも叔父のでも誰のでも)
生姜入れないのは豚汁じゃないと思ってたら、
それは少数派だったらしい。。
みんなはどーお？
そしてさ、みんなの豚汁の具
書いてって？
あとさ、豚の肉は、バラ？細切れ？
部位どこ？教えて？
#わいみょんが豚汁作ったし
#ずっと豚汁2kgくらい食べたいって思ってたから作るよ
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Ketzgeh
なんかすごい呼ばれた気がして！！！ 豚汁を食べるのは大抵冬で、寒い時にあったまりたいからだよね！！ 生姜は発汗性の作用があって実は梅雨や夏に食べるのも相性がいいんだけど、わいは冬にもぶちこむ！！、ガリっとするの嫌がる人もいるから大抵千切りかな、すりおろしたり細かくしちゃうとグワッときてしまうからなるべく大きめ、しかし食感は残さず！！！ あとニンニクなんかもホールで入れて、香りをスープに移していくー！！ やっぱり冬に食べる都合で根菜を中心に入れるよね！、人参、ごぼう（酢水で一度ボイルして灰汁を馴染ませる）、ジャガイモ、里芋、さつまいも、カボチャ（瓜科で旬は夏だけど華やかになる！）
Ketzgeh
食感を楽しめるようにしてるー！！、肉を食べてるって安心感はしんどい時とか、すごく心落ち着くし、温まるし、明日も頑張れる（笑） さて、出汁なんだけど、正直お野菜や豚肉に味を押されて魚由来の出汁などは若干主張出来ない可能性もある、、前に作った時は鶏ガラやゲンコツなどを圧力鍋でしっかり炊いて、スープを強力にしてからお味噌を溶いて食べたのが美味しかったよ！！、お味噌なんかも出来ればこだわりたいかも！！、量販店よりも地方の特徴のあるお味噌を使って、少しずつ日本酒、味醂、お醤油なんかも足して賑やかにしたいね！！、あ！お豆腐と蓮根も忘れないでね！！ 炊いていくうちに、灰汁がガンガン出てくるから必ず
Ketzgeh
取り除いて、食べやすくしてね！！ あれ、大根入れるの忘れてたかも！！、そしたらレンチンして、柔らかくしてからお鍋に入れてあげて！！、煮崩れしないで味が染み込むから！！！ さて出来上がったら盛り付け！！！ 陶器のお皿よりも、漆器やプラスチックでもいいから味噌汁椀に入れてあげたいー！！、盛り付けはネギ、胡麻、胡麻油、七味か一味、万能ネギとかかな！！ これに炊き立てのご飯、お漬物が有れば完全にご馳走！！！、土井善晴先生の一汁一菜だね！！！ もうこれだけでワクワクと美味しさが止まらないね！！、欲を言えば冷酒も欲しいかも（笑） わいも豚汁大好きー！！！ ご清聴、ありがとうございました。
こげぱん。
こげぱん家のメニュー 生姜→いれない 豚のどこ→脂身を極力避けてるからロース 具→にんじん、だいこん、ごぼう、こんにゃく、たまに糸こんにゃく その他→しょうゆと酒とごま油
🐝はち🐝宇宙へ旅中
豚汁には 入れた事ないなー