勢いで仕事辞めたい｜dの投稿-GRAVITY(グラビティ) SNS

金沢おでんは、地元産の食材「じわもん」をふんだんに使い、薄口の大野醤油をベースとした澄んだ出汁で煮込むのが特徴のご当地グルメです。
　冬だけでなく一年中親しまれており、金沢市は人口あたりのおでん店舗数が日本トップクラスと言われるほどおでん文化が根付いています。

金沢おでんの象徴的な具材
金沢おでんには、他の地域では見られない独特な具材が多く含まれます。

カニ面（かにづら）: メスのズワイガニ「香箱ガニ」の甲羅に身、内子、外子を詰め直したもの。11月上旬から12月末までの期間限定で提供される冬の最高級品です。

車麩（くるまふ）: ドーナツ型の大きな麩。出汁をたっぷりと吸い込み、食べ応えがあります。
赤巻（あかまき）: 断面が「の」の字になった赤い鳴門巻きのような蒲鉾です。

バイ貝: 殻付きのまま煮込まれることが多く、コリコリとした食感と磯の香りが楽しめます。

源助大根: 加賀野菜の一つで、肉厚ながら柔らかく、出汁がよく染み込むのが特徴です。

金沢おでんのおすすめ名店
金沢おでんを堪能できる、歴史ある老舗や人気店を紹介します。

歴史ある老舗・有名店
赤玉本店: 昭和2年創業の有名店。あっさりとした出汁が特徴で、ランチ営業も行っています。

おでん菊一: 昭和10年創業。昔ながらの雰囲気を残すカウンター席で、名物のカニ面（季節限定）や自家製の具材を楽しめます。

おでん高砂: 1936年創業の老舗。創業時から受け継がれる秘伝の出汁と、地元食材へのこだわりが魅力です。

行列の絶えない人気店
おでん居酒屋三幸（みゆき）: 地元客にも観光客にも絶大な人気を誇るお店。おでんだけでなく、新鮮な地魚の刺身や一品料理も充実しています。

黒百合: 金沢駅構内（あんと）にあり、アクセス抜群。50年以上続く伝統の味を気軽に楽しめます。

若葉: 住宅街に佇む名店で、丁寧な仕事が施された具材が評判です。