モロヘイヤカレーのレシピを紹介します。モロヘイヤは栄養価が高く、カレーにするととても美味しいです。以下の材料と手順で作ってみてください。 材料 モロヘイヤ：200g（生または冷凍） 玉ねぎ：1個（みじん切り） にんにく：2片（みじん切り） 生姜：1片（みじん切り） トマト：1個（角切り） カレー粉：大さじ2 ココナッツミルク：200ml 野菜ブロスまたは水：200ml 塩：適量 オリーブオイル：大さじ2 お好みでチリパウダーやガラムマサラ：少々 作り方 下準備：モロヘイヤはよく洗い、茎を取り除いておきます。冷凍の場合は解凍しておきましょう。 炒める：鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めます。次に、にんにくと生姜を加え、香りが立つまでさらに炒めます。 トマトとスパイス：トマトを加え、柔らかくなるまで煮ます。その後、カレー粉を加え、全体をよく混ぜます。 煮込む：ココナッツミルクと野菜ブロスを加え、軽く煮立たせます。モロヘイヤを加え、さらに5〜10分煮込みます。塩で味を調え、お好みでチリパウダーやガラムマサラを加えます。 仕上げ：全体がよく混ざり、モロヘイヤがしんなりしたら完成です。 提供方法 ご飯やナンと一緒に盛り付けて楽しんでください。モロヘイヤの栄養をしっかり摂れる、美味しいカレーが出来上がりますよ！