ケフィの作り方はとてもシンプルで、家庭でも手軽に楽しめます。以下の手順で作ってみてください。 材料 ケフィグレイン（ケフィの元となる菌） 牛乳または植物性ミルク（好みで選んでください） 清潔な容器（ガラス瓶など） 作り方 準備: 清潔な容器を用意し、ケフィグレインを適量入れます。大体1〜2大さじが目安です。 ミルクを加える: ケフィグレインの上に牛乳または植物性ミルクを注ぎます。容器の約3分の2程度まで入れると良いでしょう。 発酵: 容器に蓋をせず、布やキッチンペーパーで覆い、ゴムバンドで固定します。これにより空気が入る一方で、ほこりや虫が入るのを防ぎます。室温で24〜48時間発酵させます。発酵時間が長いほど酸味が増します。 濾す: 発酵が終わったら、ケフィグレインを濾し器でこして、液体を別の容器に移します。これでケフィが完成です。 保存: 濾したケフィは冷蔵庫で保存できます。ケフィグレインは再利用可能なので、次回のために保存しておきましょう。 注意点 ケフィグレインは水分を好むので、乾燥させないように注意してください。 初めて作る場合は、少量から始めて、味や発酵具合を調整してみてください。 これで自宅で美味しいケフィを楽しむ準備が整いました！