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にたまご
手羽中入りおでん🍢✨
昨日、グラ友さんとおでんの分厚いしみしみ大根の作り方の話で盛り上がったので、自分も作ってみました(*ﾟ∀ﾟ*)
うちは関東風なのでお出汁は茶色いです🤎
分厚く剥いた大根の皮はきんぴらにして、面取り部分は次の日のお味噌汁に入れます♪
今度はコンビニのおでんみたいな関西風の澄んだお出汁のおでん作ってみようかな〜🍢✨
第１回 冬休み飯⛄️
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食欲の星
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コメント
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びいだま
"おくにラーメン"に行ってきたゼ👍
今日は食べ放題状態のお腹いっぱいコース‼️
一発目は"酒粕お膳"🎵
単純に言えばラーメンセット😁ww
でも、酒粕を使ったあっさりなのに濃厚なたんめんにだし巻き、昆布ご飯、鶏とほうれん草の煮凝り、ほうれん草のおしたし❤️
どれもたまりません🎵
いやね…
この酒粕たんめん‼️
実に面白い☝️
タンメンなのに味噌ラーメンのような味わい…芳醇な酒粕の香り…濃い‼️
実に濃厚‼️‼️
低加水の細麺が実にマッチしていて、バランスサイコー👍
ワンポイントの厚揚げもすごく合うし、文句なしの一杯☺️
二杯目は"鶏出汁らーめん"‼️‼️
器に顔を近づけると鶏油の香りがぐわっと😁
一口飲むとシッカリ鶏油の味わいと濃厚さがあるのに、全然しつこくない😆
素晴らしい🎵
自家製の鶏油なのだが、作りたてだとしつこくならないらしい☝️
が、多分それだけではないと思う。
なんとなく感じるわずかな和出汁がおそらくバランス取ってるのだと思うです。
ヤバい💦
美味いっ👍
最後のシメにあご出汁のお雑煮をいただく🎵
あご特有のシッカリ魚の旨みがガツンと来て、スープに浮かんだ配合節の旨みが追いかけてくる感じる☝️
具材は白菜メイン😆
店主はナズナを使うのも考えたんだけどとおっしゃってましたけど、コレでも十分☺️
出汁の旨みを感じるサイコーの一杯でした👍
こりゃ真似できん😆
店主曰く、このところでやりたい思ってた事が事が出来るようになったといいます。
和出汁をメインコンセプトに中華そばとの融合☝️
素晴らしい👍
その一つとして、ラーメン屋だけどお蕎麦も初めて…コレからが楽しみなお店だと思います❤️
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✨️那 由 多 ✨️
おでんの具がいっぱい✨️ お見本作っていただきありがとございました😆うちは逆に今度関東風にしてみよっかなー🎵
🍒gumi🤏
美しい😍✨😍✨ 素敵すぎる[ハート][ハート][ハート]
翠*すい。
わたしが作るのは地域的に出汁おでんなんですけれど、母が作るおでんはいつも関東炊きでした[ほほえむ] なのですごく懐かしみを感じちゃった笑 大根がいい色すぎて…美味しそうすぎる…🤤
マコト達🌈☀️
やっぱさすがにたまごさん[いいね]昨日のやりとりもとても勉強になりました！乗ってるのはトロロ昆布？めっちゃ美味しそうなんですけど〜[笑う] ちくわぶもいたー[笑う]