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昨日の投稿の続きです。
前菜の、鰤、蕪、紫白菜のタルタル、りんごのシャーベット乗せです。
鰤の旨味と、野菜の旨味がこれ程合うのかと絶賛しかない逸品で、タルタル仕立てにするとここまで旨くなるとは…！と、驚きを隠せません。
りんごのシャーベットが意外にも良い仕事をしていて、魚と野菜の旨味に爽やかさを加えてくれ、何とも複雑玄妙な素晴らしいお味に仕上がっていました。
なかなか言葉では表せない美味しさに、夢中になっていただいてしまいました。
こうした組み合わせを思い付くシェフの想像力と創造力には脱帽ですね。
これでまだ前菜だというのですから、メインがどんな事になるのかドキドキしながら食べました（笑）。
最高のつゆ払いに舌鼓を打って、会話にも花が咲き、素晴らしいディナーの時間をゆるゆると過ごす…大人の贅沢ですね。
こちらのコース料理の投稿はしばらく続けさせていただきます。
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嵌りゅ。。。