ポテトグラタンに近いのですが グラタンはベシャメルソースを使って作るけど、ドフィノワはミルクと生クリームだけで作ります。具材もじゃがいもだけ。本来はチーズも入れないのですが、ワタシはチーズを入れました。 グラタンよりも簡単で 作り手にはありがたいお料理です

ミルクだけで作るときっとサラッとコクはないのかもしれません。 でもワタシは「どうせ食べるなら」と、タカナシの最も脂肪分の高い生クリームを使うし(ミルクと生クリームはモワティエ-モワティエ！)さらにバターも一欠片、さらにチーズもかけて、相当濃厚でいて高カロリーにしています！