エクストラバージンオリーブオイルの特徴は以下の通りです。 品質基準: エクストラバージンオリーブオイルは、オリーブの果実から初めて圧搾されたオイルで、酸度が0.8%以下である必要があります。この低酸度は、オイルの新鮮さと品質を示しています。 風味: フルーティーで豊かな風味が特徴で、オリーブの品種や産地によって異なる香りや味わいがあります。青い果実や草のような香り、ナッツやスパイスのニュアンスが感じられることもあります。 栄養価: 健康に良いとされるオレイン酸や抗酸化物質（ポリフェノール）が豊富に含まれており、心血管の健康をサポートします。 用途: サラダのドレッシングやマリネ、料理の仕上げに使われることが多いです。また、パンにつけて食べるのも人気です。 保存方法: 光や熱に弱いため、暗く涼しい場所で保存することが推奨されます。開封後は早めに使い切るのがベストです。 エクストラバージンオリーブオイルは、料理の味を引き立てるだけでなく、健康にも良い選択肢です。