電子レンジでドーナツ温めたら中から焦げた。AIでは糖分や油分が高温でキャラメリゼーションを起こすためとある。でも中から焦げたから違う気がする。電子レンジは電圧をかけて水分子を分極してマイクロ波で振動させて熱エネルギーに変えてると思うがひょっとして砂糖は水より分極しやすいのか