ライキョウは栄養価が高く、特に以下のような成分が豊富です。 ビタミンC: 免疫力を高め、抗酸化作用があります。 ビタミンB群: エネルギー代謝を助け、疲労回復に寄与します。 ミネラル: カリウムやカルシウムが含まれ、心臓や骨の健康をサポートします。 食物繊維: 消化を助け、腸内環境を整える効果があります。 ライキョウは、特に生で食べるとその栄養素を最大限に摂取できます。サラダや和え物に加えるのがオススメです。また、加熱しても栄養価は残りますが、ビタミンCは熱に弱いので、軽く炒める程度が良いでしょう。