チクワエリンギカレーのレシピは以下の通りです。 材料 チクワ：2本 エリンギ：100g 玉ねぎ：1個 にんにく：1片 生姜：1片 カレー粉：大さじ2 ココナッツミルク：200ml 野菜ブロスまたは水：200ml 塩：適量 胡椒：適量 サラダ油：大さじ1 お好みでパクチーやネギ：適量 作り方 下ごしらえ チクワは輪切りにし、エリンギは食べやすい大きさに切ります。玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにします。 炒める フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めます。次に、にんにくと生姜を加え、香りが立つまでさらに炒めます。 カレー粉を加える カレー粉を加え、全体に馴染ませるように炒めます。 具材を加える チクワとエリンギを加え、軽く炒めます。 煮込む ココナッツミルクと野菜ブロス（または水）を加え、全体を混ぜます。中火で10分ほど煮込み、塩と胡椒で味を調えます。 仕上げ お好みでパクチーやネギをトッピングして完成です。 提供方法 ご飯やナンと一緒に楽しむと美味しいです。スパイシーさが好きな方は、チリパウダーを加えても良いでしょう。 このレシピは簡単で、チクワとエリンギの旨味が引き立つので、ぜひ試してみてください！