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Latte☕️
でも稀に、これは美味しいのか？それとも美味しく無いのか？が分からない料理に出会う事がある。
そして、その料理の9割方は「インドカレー」だったりする。
多様なスパイス、チャツネ、ポルサンボル、ピクルス、香草…などなどが合わさって、もはや僕には解読不能な味になる。
厳選された素材の良さを技術で引き出してきた日本料理と、大陸の真ん中で様々なものが行き交いながら、その中で混沌と調和していったインド料理の違いなのかなぁとも思う。
文化的、大陸的、など美味しさについて考えながら、「美味しい」「いまいち」に並んで「哲学的」と言う箱を作ることにした。
美味しいか美味しくないかが分からないのに、なぜか魅力的で病みつきになる。
やっぱり哲学的だなぁと思う。
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