ペキンテルンの特徴は以下の通りです。 定義: ペキンテルンは、特に中国の北京で発展した伝統的な料理スタイルで、主に北京ダックが有名です。 調理法: 皮をパリッと焼き上げる技術が特徴で、ダックの脂肪をしっかりと落とし、肉はジューシーに仕上げます。 料理には、特製の甘いソースや、細切りの野菜（きゅうりやネギ）を使います。 食べ方: 薄いパン（ホイール）にダックの肉と皮、ソース、野菜を包んで食べるスタイルが一般的です。 友人や家族とシェアしながら楽しむことが多いです。 文化的背景: ペキンテルンは、古くから皇帝の食事として重視されてきたため、特別な場面で提供されることが多いです。 現在では、観光客にも人気の料理として広がっています。 このように、ペキンテルンはその独特な調理法と食べ方、文化的な背景から、非常に魅力的な料理です。