材料 カリフラワー：1個 玉ねぎ：1個 にんにく：2片 生姜：1片 トマト：1個 カレー粉：大さじ2 ココナッツミルク：200ml 塩：適量 オリーブオイル：大さじ1 お好みで野菜（ピーマン、にんじんなど） 作り方 カリフラワーの準備カリフラワーを小房に分け、フードプロセッサーで細かく刻んでライス状にします。 野菜の下ごしらえ玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにし、トマトは角切りにします。 炒めるフライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜を入れて香りが立つまで炒めます。 トマトとカレー粉を加えるトマトを加え、さらに炒めた後、カレー粉を入れて全体をよく混ぜます。 ココナッツミルクを加えるココナッツミルクを加え、軽く煮立たせます。 カリフラワーライスを加える刻んだカリフラワーを加え、全体をよく混ぜて5〜10分煮込みます。塩で味を調えます。 仕上げお好みで他の野菜を加え、さらに煮込んで完成です。 サーブ方法お皿に盛り付けて、パクチーやレモンを添えると、より美味しく楽しめます。