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きっこ
干ブドウから自然酵母を作り、
やっと焼き上げることができた。
本当はサワードウ種から作りたかったんだけど…難しくて未だに完成しない。
毎日、種作りの過程で出た余りの生地でパンケーキを食べ続けることになった。
おいしいパンを作るには、手間も時間もかかること 身に染みて感じる。
ほんのりレーズンの風味と酸味が鼻を抜けた。
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