SFNCは「Sustainable Food Network Consortium」の略で、持続可能な食料システムの構築を目指す団体やネットワークを指します。このコンソーシアムは、食料の生産、流通、消費における持続可能性を高めるために、さまざまなステークホルダーが協力して取り組むことを目的としています。 具体的には、以下のような活動が含まれます： 持続可能な農業の推進：環境に優しい農法や地元産の食材を使用することを奨励。 フードロスの削減：食品廃棄物を減らすための取り組みや教育。 地域経済の活性化：地元の農家や生産者を支援し、地域の経済を強化。 このように、SFNCは持続可能な食の未来を築くための重要な役割を果たしています。