客家釀豆腐（ハッカ・ヨンタウフー）は、中国の客家民族に由来する伝統的な料理で、豆腐や野菜に詰め物をした独特のスタイルが特徴です。あっさりとしたスープと一緒に提供されたり、麺と組み合わせて楽しまれます。現代では東南アジア、特にシンガポールやマレーシアで多くのバリエーションがありますが、本場の客家スタイルは手作りの具材、豚肉ベースの詰め物、そして伝統的な調理法で際立っています。

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Mal

2025/06/15

客家釀豆腐（ハッカ・ヨンタウフー）は、中国の客家民族に由来する伝統的な料理で、豆腐や野菜に詰め物をした独特のスタイルが特徴です。あっさりとしたスープと一緒に提供されたり、麺と組み合わせて楽しまれます。現代では東南アジア、特にシンガポールやマレーシアで多くのバリエーションがありますが、本場の客家スタイルは手作りの具材、豚肉ベースの詰め物、そして伝統的な調理法で際立っています。

本格的な客家料理を味わいたい方におすすめの隠れた名店がこちら：

📍 Hakka Yong Tau Foo @ Gar Lok Eating House
🗺️ 217 Syed Alwi Rd, Singapore 207776
🕗 営業時間：土曜日～木曜日午前8時～午後5時
🚫 金曜日定休

この屋台は中国・大浦（Dapu）出身の客家家族が経営しており、代々受け継がれたレシピをもとに、本物の客家の味を提供しています。定番の釀豆腐セットをはじめ、もちもちとした算盘子（客家の芋団子）、手作りの牛肉団子、スーン・クエ（潮州風蒸し餃子）など、週末には多くの常連客が訪れる人気店です。