テンパリングにおすすめのチョコレートは以下の通りです。 おすすめのチョコレート クーベルチュールチョコレート ヴァローナ: フランスの高級チョコレートブランドで、特に「グアナラ」や「マンジャリ」が人気です。滑らかな口当たりと豊かな風味が特徴。 カカオバリー: 「オリジナル・クーベルチュール」は、テンパリングに適した高品質なチョコレートです。バランスの取れた甘さとカカオの風味が楽しめます。 ダークチョコレート リンドト: 「リンドール」シリーズは、滑らかでクリーミーな食感が魅力。テンパリング後も美しい光沢が出ます。 グッド・フレンド: オーガニックのダークチョコレートで、カカオの風味がしっかり感じられます。 購入場所 専門店: チョコレート専門店や高級スイーツ店で、クーベルチュールチョコレートを探すと良いでしょう。例えば、東京の「チョコレート・アカデミー」や「ショコラティエ・エリカ」など。 オンラインショップ: Amazonや楽天市場でも多くの種類が手に入ります。特に、レビューを参考にすると選びやすいです。 テンパリングには、カカオ含有量が高いものを選ぶと、仕上がりが美しくなりますよ。楽しんで作ってみてください！