MARINADINGの効果 風味の向上: マリネードに含まれるスパイスやハーブが食材に浸透し、風味を豊かにします。特に肉や魚に使うと、旨味が増します。 柔らかさの向上: 酸性の成分（例: 酢やレモン汁）が肉のタンパク質を分解し、柔らかくする効果があります。これにより、食感が良くなります。 保存性の向上: マリネードに含まれる塩や酸が、食材の保存性を高める役割を果たします。特に、肉や魚を長持ちさせるのに効果的です。 栄養素の吸収促進: 一部のマリネード成分は、食材の栄養素の吸収を助けることがあります。例えば、ビタミンCを含む食材と一緒に使うと、鉄分の吸収が良くなることがあります。 見た目の向上: マリネードによって食材に色合いやツヤが加わり、見た目が美しくなります。食欲をそそるプレゼンテーションが可能です。 マリネードは、料理の味や質を向上させるための素晴らしい手法です。ぜひ試してみてください！