仕事後のリラックスタイム：スクラッチと夕食でリフレッシュ！

最近、私はパウンドケーキを作ることが多くなりました
きっかけは、2歳と4歳になるかわいい孫たちが、「また作って！」と、にこにこ笑顔でリクエストしてくれるから。ふわふわのケーキを頬張るその姿がたまらなく愛おしくて、ついキッチンに立つ回数が増えてしまいます
家族みんなもこのパウンドケーキが大好きで、焼き上がるたびに「いい匂い～」と台所に集まってくるんです。ふんわり、しっとり、やさしい甘さのケーキ。焼きたてをそのまま食べるのももちろんおいしいけれど、今日はちょっとだけ工夫してみたくなりました
「パウンドケーキに、カスタードクリームを乗せたらどうかしら…？」
そんなひらめきがふっと浮かんできたのです。きっと孫たちも目をまんまるにして喜んでくれるに違いありません。さっそく、カスタードクリーム作りに挑戦することにしました
使ったのは、小さめの卵を2個、砂糖は大さじ5、薄力粉は大さじ3、牛乳を280cc。そして、仕上げにはバニラエッセンスを少しだけ
まずはボウルに卵を入れて、シャカシャカとよく混ぜます。そこへ砂糖を加え、さらに混ぜ混ぜ。ふるいにかけた薄力粉をサラサラと加えて、全体をなめらかになるまで混ぜます。最後に牛乳をトポトポと注ぎ、丁寧に混ぜ合わせたら準備完了
このクリーム、実は電子レンジで簡単に作れるんです
まずは600Wで1分20秒、チン。いったん取り出して、くるくるとかき混ぜ、再び1分加熱。再び取り出して、ねりねり。もう一度今度は50秒チン！すると……とろ～り、もちっと、つやつやのカスタードクリームが完成します
仕上げに、バニラエッセンスをぽたぽたと4滴ほど。ふわっと甘い香りが立ちのぼり、思わず「ふふっ」と笑みがこぼれます。あとは冷蔵庫で冷やして、じんわり落ち着かせれば、できあがり
焼きたてのパウンドケーキの上に、この自家製カスタードクリームをたっぷり乗せて出してみると、「わあ～！」と目を輝かせる孫たち。小さな手でフォークを握りしめ、うれしそうに一口
「おいしい～！」
その声が、何よりのごほうびです
キッチンからふわっと甘い香りが広がり、にぎやかな笑い声がこだまする午後のひととき。こんな小さな幸せが、きっと家族の心にそっと残っていくのでしょう