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かかさ

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「別辛」とは
盛岡冷麺の辛さの素であるキムチ。普通は丼にそのまま入っているが、それを別の小皿に入れてもらう事である。その小皿のキムチを自分で調節して入れる。
そのままのスープの味を楽しみながら、辛味が入ったスープの味も楽しめる。
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「別辛」とは